軋鋼廠去年下半年才完成了公私合營，招工比較倉促，食堂里除了廚師外大多是中年婦女。

大家都想做工人，工人的工資比食堂要高。

“小何，你來得剛好，今天考級。你剛好趕上。

那邊的灶臺給你，你直接發揮，一個白菜燉粉條，一個土豆，一共兩個菜，東西都放在那里了，等下做好了后會請廠領導品嘗。

好好干，定的級越好工資就拿的越多！”

“是！領導！”

張主任把他帶到灶上就擺了擺手走了，看起來他很忙，留下何雨柱在那里懵逼著。

好在軋鋼廠富裕，灶上工具齊全，他沒帶吃飯的家伙。

何雨柱把工服和飯盒往那邊一放就開始打量著灶臺，旁邊兩個阿姨正在削土豆皮，白菜已經洗好了。

何雨柱先掂量一下刀具就開始了第一次做大鍋菜。

“當當當當當當。。?！?/p>

一陣密集的切菜聲音響起，許多人紛紛把目光投視過來，何雨柱完全不在意。

他現在誰都不認識，等他證明了自己的能力后誰都會認識，后廚的規矩就是有本事的人說了算。“

他不是棒槌，土豆絲切的比正常寬了一些，要不容易炒斷，而且最后還要加水去燉，那樣不會燉的太面。

沒辦法，他剛剛看到鍋了，很大，能裝倆人沒什么問題。

而且沒看到鍋鏟，他好像看到了一個小一號的鐵鍬。

這樣肯定是管不好火候的，只能靠燉。

做菜嘛，肯定要色香味俱全，但大鍋菜肯定沒那么細致。

重油重鹽最好。

油不夠加水，鹽一定要多放，吃鹽長力氣。

切菜到大鍋飯用了將近兩個小時才做好，年輕的何雨柱都有些吃不消了，他這段時間吃的很差，沒多少力氣！

唉！物資匱乏的年代，要不是土豆不削皮有有毒，估摸著都不會削皮。

出國前放上他特制的調料，掀開鍋蓋，一股香辣的氣息頓時彌漫了整個廚房。

川菜在這個年代就是比其他菜系有優勢，一般人哪里吃過什么多好的東西，老北京地道的只有香油和芝麻醬，了不起也就再加個醬油而已。

特別是后世于大爺的竄稀小菜，除了一口一股地道，都沒什么東西。

川菜更適合底層人吃，重鹽重油的，口味較重，很適合工人。

嘗過咸淡，何雨柱十分的滿意，至于火候什么的都已經完全不考慮。

看著上面帶著紅油的大鍋菜，他這次下了血本了，就看能不能回本兒了！

這是他能否在軋鋼廠站穩腳跟的關鍵！

看著還在忙碌的其他師傅，何雨柱很是得意，刀工是他從小練到大的，這是他的優勢，為他節省了許多時間。

何雨柱老老實實的坐下等著張主任的檢查。

說曹操曹操到，沒過多久，張主任就過來了。

“嚯！什么味兒！這么香！”

張主任走過來問道，配上剛出爐的饅頭，那味道是真的讓人垂涎欲滴。

沒有一個饑餓的人能頂住剛出爐的饅頭的味道。

“小何，這是你炒的？上面那些紅色的是什么？”

張主任問道。

“領導，那是我的秘制調料，我們川菜就是靠調料吃飯的?！?/p>

何雨柱說道，他心里很得意，但沒表現出來。

“行啊，看上去挺不錯的，你嘗過沒有，咱們先打一份嘗嘗，我們后廚的人吃飯是不要錢的，這也是對我們后廚的補償，比較我們的工資要比車間里低?！?/p>

張主任說道。

俗話說得好，廚子不偷五谷不收，在廚房里隨便吃點兒東西都能吃飽，為了減少不必要的麻煩，后廚的人吃飯是不要錢的。

當然，雖然是票證時代，四九城里的館子都是不要票的，工廠食堂也是一樣，還沒到困難時候，四九城可是全國供應，這可是門面，是招牌，畢竟是京城。

何雨柱這個愣頭青什么都敢往菜里放，想的不夠周全。

張主任很擔心他會放了不該放的東西。

畢竟這是何雨柱第一次來軋鋼廠。

“領導，真的嗎？那我可就不客氣了，我也很久沒吃飽飯了?！?/p>

何雨柱羞澀的說道，精打細算的過日子很久了，他的存款沒那么多，真是一分錢都不敢浪費！

“真的，小何，放心大膽的吃！”

張主任故作豪氣的說道。

何雨柱也不客氣，先拿出今天發的飯盒把他自己做的菜嘗一遍，再從蒸籠里拿了五個饅頭，直接開炫。

張主任看到何雨柱吃得狼吞虎咽的，這才下了筷子，年輕人什么都好，就是有點兒虎。

張主任嘗了一口，嗯，很不錯，舒服。

味道有些重，配著饅頭剛剛好，微微辣。

張主任吃著很滿意，不容易??！食堂終于招到一個真正的廚子了！

兩人快速干完飯，何雨柱接了杯水喝著，突然想點上一根煙，一個多月了，很久沒吃這么飽了，剛出爐的饅頭就是香?。?/p>

傳出去都怕人笑話，一個廚子竟然吃不飽！

“小何，手藝不錯，我吃著挺好，等下廠領導來了讓他們嘗一下跟你定級。

定級后我帶你去領工資，下午回去準備一下，明天早上來上班。

我們軋鋼廠供兩頓飯，早飯和午飯,但現在是社會主義建設熱情最高漲最高潮的時期，農業已經快了我們太多了，這段時間晚上大家自愿加班，所以也要提供晚飯。

當然了，早上來廠里吃飯的很少，不用備菜，只提供饅頭，有專門的白案師傅負責，饅頭中午也可以賣。

第三食堂主要是負責午飯和小食堂，偶爾會有招待餐，第一食堂那邊要負責鍛工車間，所以有夜班。”

“我明白了領導，謝謝領導。”

“不用客氣，以后你就歸我管了，我叫張東魁，你可以叫我張主任?！?/p>

“謝謝張主任了?！?/p>

“嗯，坐這兒等一會兒，等我的好消息！”

“是！”

何雨柱美滋滋的坐在那里，鐵飯碗穩了，不知道定到多少級。

廚師的等級是反著來的，一級最大，九級最小。十級跟正式工一樣，以后哥們兒就是端鐵飯碗的人了！

何雨柱沒有跟后廚其他的人打招呼，同行是冤家，自己是有師承的，跟他們野路子出身的不一樣。

這年頭吃飯的手藝誰不藏著掖著，萬一跟他們混熟了他們蹬鼻子上臉怎么辦！

而且后廚這地方不一樣，后廚一定會有個老大，而且肯定是廚藝最好的那個，自己過來一定是踩著其他人上位的，還不知道他們的態度是什么樣呢。

沒過多久，張主任過來了。

“小何，你的等級定了，八級！”

何雨柱一下子就樂了，自己好像一下子就到頂了，記憶中原主好像一直都是八級也沒升過。

其實自己這次發揮的一般，第一次做大鍋菜，火候什么的完全掌握不了，自己是靠那點兒調料才會有這樣的成績的。

張主任看著何雨柱拍了拍他的肩膀勸解道，

“小何，別灰心，這也是沒辦法的事情，軋鋼廠考的是大鍋菜。

你還年輕，再練兩年，一定會升上去的！”

“謝謝張主任，我沒有灰心，高興還來不及呢，我現在也終于穩定了，也端上鐵飯碗了！”

“嗯！態度不錯！以后要更加的努力，好更好的為廣大的工友服務！”

“是！保證完成任務！”

更新時間：2025-05-10 14:47:30