秦桑接管侯府中饋這幾年，深深明白一個道理：大家族里，人才是權利的核心。

先前她沒有野心，只一味想著盡己所能把侯府的事打理好，從來沒為自己考慮過。

可是現在不一樣了，她也想體會一下一擲千金，隨意買買買的快活日子。

女人要想把日子過好，其一是手里要有錢，其二是身邊要有心腹。

裴羨之雖說已經把聚福樓的地契給了她，可是這并不代表她就是它的東家。

如今掌管酒樓一應事宜的人都是裴羨之的人，地契那些不過是些表面上的東西。

她想要徹底掌控酒樓，成為真正的老板，第一步就是御下：讓這些人信服她，并且接納她。

第二步，等時機成熟，再把酒樓的相關人員都換成自己的人。

這樣一通操作下來，她才算是坐穩了聚福樓老板的位置。

不過現在換人，還為時尚早。

所以她應該先做好第一步。

秦桑坐在椅子上，借著窗戶往下看。

雖說這里只是二樓，可是臨窗遠眺，大半個京城的風景也能一覽無余。

佟掌柜磨蹭半天，才把賬本送過來。

“少夫人，您來的突然，小的把賬本稍微整理了一下，這才拿過來，讓您久等了。”

雖然他面上說著客套話，可是神情并無半點不好意思。

一般來說，越是有本事的人，越有幾分傲氣。

秦桑懂得這個道理，現在也懶得跟他計較這么多，拿起賬本就開始看。

大概過了一盞茶的時間，她就看完了。

佟掌柜本來就覺得少夫人不適合接管酒樓，此刻，見才這么會兒功夫，她就把賬本翻完了，在心里更加篤定她就是個繡花枕頭，虛有其表。

心中對她越發輕視。

秦桑心中已經有了成算，她把賬本合上，隨口問道：“我看這上面記錄的，酒樓一個月收入有接近兩萬兩，可是純利潤不過才一萬兩，成本的大頭基本都花在了食材上，是不是太浪費了？”

佟掌柜見她問出這個問題，更加確定了少夫人對酒樓的運營管理一竅不通。

他肅著臉，毫不客氣回答道：“少夫人有所不知，來我們酒樓消費的人基本都是非富即貴，他們中大多數人可是吃著山珍海味長大的，所以這舌頭格外靈，要是進貨的食材稍微有點不新鮮，他們都能嘗出來，為了保證酒樓的生意，我們才嚴格把控食材的品質，力爭用到的都是最好的食材，相應的，價格自然就貴了。”

“雖然這樣增加了成本，可是從長遠來看，這是最穩妥的辦法?！?/p>

秦桑勾唇淺笑，反問道：“真的嗎？”

想要說服一個人，最好的辦法就是用事實說話。

漂亮話說再多也沒用。

“既然這樣，不如我們來打一個賭，從下個月開始，酒樓所需食材全部由我供應，我能保證這些食材是最好的，同時需要的成本只需要你們原來的一半。”

佟掌柜立刻出聲反駁：“不可能?！?/p>

他在酒樓干了幾十年，對于這里面的門道比誰都清楚，根本不可能節約這么多。

秦桑也不急著跟他爭論，只堅持說道：“一月為期，我會把酒樓那一個月的消費收支單獨做一個賬本，到時候你盡管來查?！?/p>

佟掌柜見少夫人說的信誓旦旦，也想看看她到底是在吹牛還是真的有這個法子。

于是兩人的協議就這么訂好了。

臨走前，秦桑又讓青蘿把她們準備的紅包給拿出來，讓掌柜拿下去分給酒樓里所有的工人。

為了犒勞他們，她還另外出錢，請了所有人吃了一頓好的，飯菜規格，可是按照酒樓的最高標準來訂的。

這下子，酒樓里所有人都對新東家產生了很好的印象，嘴里對她也是不住的夸贊。

東子是佟掌柜的心腹，見他面色不好，小心翼翼道：“掌柜的，剛剛少夫人過來又是給大家發紅包，又是請人吃飯，現在店里所有人都對她感恩戴德。”

佟掌柜冷哼一聲，毫不在意道：“她若是個沒本事的，光靠這些小恩小惠也收買不了多久的人心，且等著看吧！”

他也不是針對少夫人，就是覺得聚福樓是大公子的支柱產業，每年能為他賺不少錢，而且又是他幫著一手打理起來的，在里面付出了不少心血。

如今大公子轉手就贈給她了，若是她真有能力能把酒樓打理好，那他也會真心實意繼續為她賣命。

可是若是她是個無能的，那他也不會客氣。

就算是拼著得罪人的風險，他到時候也會對大公子直言相諫。

東子又繼續問：“那掌柜的，到時候少夫人在酒樓中行事，我們需不需要給她施加點阻力？”

佟掌柜大手一揮，正氣凜然道：“不必了，你好好盯著底下的人，讓他們打起十二分的精神來辦事，少夫人怎么吩咐的你們就怎么辦?！?/p>

東子點頭應下：“小的知道了。”

秦桑剛才離開的時候，已經讓青蘿去廚房要了他們平日里需要采買東西的單子。

這上面不僅記載了每日所需食材品種，還包括份量，可謂是相當詳細。

之前管家的時候，秦桑為了節約府里生活開支，就把府里兩個莊子給好好經營了一番。

這兩個莊子都在京城郊外，平時也沒有什么用處，不過就是用來收留一些年老的仆人。

表面上是讓他們在里面打雜，其實是給他們在里面養老。

她想著與其空著還不如好好利用起來，就把其中一個用來栽種瓜果蔬菜，另外一個用來圈養豬牛馬羊。

那些仆人也都有這方面的經驗，如今再次被主人家委以重任，他們都很高興，不再認為自己是個廢人。

因為他們的辛苦付出，如今侯府每日所需的食材基本都是出自這里，一年下來，給侯府節約了不少銀子。

秦桑以前也是實誠，當家的時候，就總想著能節約一點是一點，一文錢恨不得掰成幾半用，現在嘛，反正用的也是公中的錢，她才懶得管了。

更新時間：2025-04-28 15:29:13