第二天，天剛剛亮，紀風就穿好衣服，洗漱了一下，把泥鰍黃鱔都拿出空間，果然都還活蹦亂跳的。

照例先給火爐子點火，等下有的忙了。

泥鰍的話，紀風做個荷葉泥鰍湯；還有黃鱔，那就做個荷葉蒸鱔魚，剛好有荷葉，不用白不用。

來到水井旁，開始先清洗一下泥鰍黃鱔，多清洗了幾遍。

這時候王小寶他們也跑過來了。

“風哥，我們來幫你?！表n大武說道。

“嗯，你去把廚房的鍋蓋拿過來，我有用?！?/p>

紀風一邊洗著泥鰍，一邊說道。

“好，我馬上去?！表n大武立馬跑向廚房。

張大娃和王小寶則蹲下來，學著紀風的樣子，給泥鰍黃鱔洗一洗。

等韓大武把鍋蓋拿過來后，沒多久，紀風幾人已經把泥鰍黃鱔洗的差不多了。

紀風先把放泥鰍的木盆里用鍋蓋蓋住，再把里面的水倒一大半掉。

倒完水后，然后重新打開鍋蓋。

“那個大武，你來把這瓶鹽全倒進木盆里?！?/p>

紀風遞給韓大武一瓶鹽，說道。

這鹽大概有大半斤多。

“啊？風哥，全倒進去嗎？”韓大武問道。

“對，記得倒快一點?！奔o風拿著鍋蓋準備好。

“好?！表n大武得到肯定的答復，立馬把手里的鹽倒進木盆里。

紀風趕緊把鍋蓋蓋上，然后拿起木盆側著搖晃了一下，讓泥鰍全沾上在鹽里。

很快木盆里的泥鰍就開始跳躍起來。

“那個小寶，你幫我扶著木盆和鍋蓋，千萬別松手。”

紀風朝王小寶說道。

“好?！蓖跣毩ⅠR接過了木盆和鍋蓋，死死壓著。

“我去拿鹽，你們等一會兒。”紀風拿著空瓶進了自己屋，迅速從空間里又弄出一些磨好的鹽，回到井邊。

木桶就有點麻煩了，有個手柄在，不好用東西蓋。

紀風一腦袋一轉，立馬有了一個好主意！

自己的小屁股！

十歲大的孩子，餓了這么久，屁股一點都不大，剛好可以塞進水桶里。

倒出一點水，紀風就坐了上去，然后岔開雙腿，把鹽從大腿根的縫隙里倒了進去，然后立馬合攏雙腿。

黃鱔立馬在里面瘋狂扭動，紀風感覺有黃鱔在沖擊自己的屁股！

還好穿的是棉褲，還是比較厚的，紀風一點都不擔心被咬。

他還時不時地晃動一下水桶。

“你們這是開始做了嗎，讓嬸子看看你們咋做的。”

王大嬸過來了，看到紀風和王小寶奇怪的樣子，“你倆干嘛呢，咋這么奇怪！”

“嘿嘿，王大嬸，我們在處理泥鰍黃鱔呢，再過一會兒就好，那個王大嬸，你家的木桶，木盆、還有菜刀和菜板借我用用唄。”

紀風笑道。

“行，我給你們去拿。”王大嬸答應一聲，便進屋了。

紀風覺得差不多了，就站了起來，也讓王小寶松開了鍋蓋。

“哎喲喂，小風啊，你咋能這么用鹽啊！太浪費了?。　?/p>

王大嬸看到紀風居然用鹽來浸泥鰍黃鱔，頓時驚呼出聲。

“嘻嘻，王大嬸，我用都用了，您就別怪我了，我還要繼續清洗呢?！?/p>

紀風說完，就把泥鰍黃鱔從桶和盆里拿出來，放到干凈的木盆里。

然后開始打水。

“我來搖！”韓大武自告奮勇地跑上來。

很快一桶水就被提了上來。

紀風開始用水繼續清洗泥鰍黃鱔身上的粘液，多洗了幾遍。

“大娃、大武，你們繼續打水?！?/p>

紀風吩咐完，就開始給泥鰍黃鱔它們開膛破肚，取內臟！

“好！”“好！”

兩個少年立馬行動起來，王小寶則在紀風旁邊給他遞泥鰍。

王大嬸還在那心疼這些鹽，歸攏歸攏，想著等下怎么把這鹽重新用起來。

很快那些沒外出打工的人都圍了過來，連瞎老高也過來了。

“喲，小風，挺像那么回事的嘛！”瞎老高翹著二郎腿，抽著煙，笑道。

“媽，我想把菜刀和菜板拿過來和風哥一起弄?！表n大武說道。

“你待著吧，娘給你拿去?！表n大嬸笑了一下，走回去了。

張大娃也看著自己的娘，張大嬸笑笑也走了。

很快地上多了兩個婦女在那切泥鰍黃鱔。

紀風還怕她們切壞了，還指導著她們。

很**個人就處理好了泥鰍黃鱔。

又是一陣清洗，直到把血水全部洗完。

紀風用拿著收拾好的泥鰍黃鱔到了廚房。

開始下一步焯水工作。

焯水完，接著處理泥鰍黃鱔表面的黏膜，再清洗一下，接下來就是做菜了。

“呼…呼…”紀風先讓自己冷靜冷靜。

做菜嘛，可不能急。

先讓韓大武把荷葉拿去再清洗清洗。

兩樣菜都要用到荷葉。

荷葉泥鰍湯

泥鰍去頭尾，用清水沖洗干凈；

荷葉洗凈，放入沸水鍋內燙軟，每張切成6小塊；

蔥、姜切末；

鍋里放入菜籽油，下入蔥姜末爆鍋；

（菜籽油得熱到沒有沫的時候才能下蔥姜末，不然有股菜油味兒。）

放入泥鰍、料酒、精鹽炒香，加入適量清水燒開；

放入荷葉、醬油、白糖再煮一會兒，加入胡椒粉。

一大鍋荷葉泥鰍湯就做好了！

荷葉蒸黃鱔，

這道菜拿來蒸就行，紀風是在另外一個鍋爐做的。

將鱔魚去頭，清洗干凈后切成4厘米左右的小段。

?在鱔魚段中加入一點面粉和適量芝麻油，拌勻。

?將洗凈的荷葉，放在蒸籠上攤開，將拌好的鱔魚段放在荷葉上包好。

?將包好的荷葉鱔魚放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右，直到熟爛，鱔魚能用筷子戳透。

?在蒸好的鱔魚上澆上一些豬油和少許醋。

取炒鍋，加入少許菜籽油，油開后放入姜末和蒜末爆香，然后將熱油均勻地澆在蒸好的鱔魚上，最后撒上蔥花。

另一道荷葉蒸黃鱔也完成！

還好蒸籠多，二十幾條黃鱔全做完了。

“哎喲喂，小風啊，你這兩道菜做的可以?。÷劦梦铱谒剂鞒鰜砹?！簡直太香了！”

瞎老高笑道。

“能不香嗎？你看看這么些油放進去，野菜團子這么燒，那味道也香！”

王大嬸還是很心疼，這些調料，都夠她一家用好幾月了！太浪費了。

紀風要是她兒子，估計要被打了。

“嘻嘻，高大叔，咱們吃吃看，好吃的話，咱們就拿去街上買！”

紀風盛了一小碗泥鰍湯，又夾了幾塊黃鱔肉。

“好，我嘗嘗！”瞎老高也不客氣，拿過筷子就嘗了起來！

“嗯～嗯～香！香！香！”

更新時間：2025-05-10 08:34:02