很快紀風就在廚房里忙活起來，王小寶想幫忙，被王大嬸趕走了，畢竟這豬油可是稀罕東西，她們不能占這個便宜。

紀風也沒管，畢竟他前世還是經常做飯的，熬個豬油對他來說一個問題都沒有。

首先要清洗了一下豬板油，這年代的豬板油血水實在太多了，一看就知道殺完豬，就直接上了案板，根本不在乎什么血水不血水。

王大嬸不太放心，怕紀風不會弄，便想過來看看。

剛走到在門口，就看紀風正在用水洗豬板油呢，神情立馬緊張起來，立馬出聲制止：“哎呀，小風啊，別洗，別洗，這好好的豬油都被洗出去了，直接用刀切就行，”

紀風見狀，只能尷尬地把豬板油撈了出來，把現在當成后世了。

后世豬板油不僅要清洗，還得焯水，這要是被王大嬸看到，估計都得急的跳腳。

這不王大嬸又開口了，“小風啊，這盆水別倒了，到時候啊，你煮粥的時候就用這盆水，有油水，你看這水面上漂著的可全是油?！?/p>

“呃，那個王大嬸，要不這盆水給你吧，我沒地方放水，這個木盆我還要用來洗臉呢?！?/p>

紀風尷尬地說道。

“唉，那怎么行，這可都是油啊，那嬸子先幫你放著，你煮粥的時候告訴我，我給你倒。”

王大嬸說道。

“哦，好。”紀風看解決了水的問題，便開始切豬板油。

把豬板油切成一小塊、一小塊的。

有王大嬸盯著，紀風也不敢亂來了，老老實實地切完，把豬板油放進鍋里，然后倒入清水，最后開始去燒火。

“哎呀，小風啊，你咋還加水?。俊蓖醮髬痼@呼道。

“??？那個我以前看我娘熬豬板油都會放水，所以我就放一點。”

紀風尷尬地解釋道。

估計這年代熬豬板油還放什么水啊，浪費柴火，都是直接熬的。

王大嬸聞言，便沒再說什么，看到菜板、菜刀上還有殘留的肉沫，于是便上前拿起菜刀在菜板上刮了又刮，把肉沫全集中在菜刀上。

用手指沿著菜刀面一刮，刮出一小塊肉沫，放進鍋里，最后還把那根沾了肉沫的手指放進嘴里吮吸了一下。

真的是一點都不浪費。

很快水就開了，之后就是用鍋鏟翻動豬板油，防止粘鍋。

還好紀風買了一點生姜，八角，拿了一點出來，放了進去，去去腥味。

很快，水就差不多蒸發完了，剩下就都是豬油了。

紀風連表面的泡沫都不敢往外撈，生怕王大嬸又一句什么話蹦出來。

“小風，別急，別急，等這豬油渣變黃變黑了，咱們再開始撈豬油?！?/p>

王大嬸說道。

紀風只能點頭，這種被大家長盯著做飯的感覺真不好。

但沒辦法，王大嬸也是好意，而且她也是對的，這年代可不能講究太多，他可是一個流民，不是什么富家少爺。

這不把豬板油里的油全部熬出來，那怎么行。

再等了一會兒，終于豬板油里的豬油差不多都熬出來了。

于是紀風拿著勺子開始往自己剛買的大海碗里裝豬油。

王大嬸則在旁邊用漏勺幫忙瀝豬油渣，不把豬油渣身上的油瀝干，絕不放進碗里。

兩個人合作的還算默契。

弄完后，王大嬸又開口了，“小風啊，這豬油燙，先放在這涼一會兒，別摔了，那個豬油渣你先拿回去，再把你昨天沒吃完的粥，放在鍋里熱一熱，把鍋里的油都帶走。”

說完，就開始把灶膛里的剩余火，放到紀風的火爐子里，這樣也可以燒好久。

“哦，好。”紀風無奈端著豬油渣出門了，門口站了院里的四個孩子，倒座房的兩家孩子也在這，沒辦法，熬豬油的香味太大了，一個個饞的流口水。

紀風笑著給他們每人手里放了三塊。

“謝謝風哥?！彼膫€孩子感謝完后，立馬吃了起來。

他們是真的難得吃上一塊豬油渣。

“不用謝?！奔o風笑著回了一句，便進屋放下豬油渣，拿上帶有玉米面粥的砂鍋，再次走向廚房。

王大嬸接過砂鍋，把里面的粥倒進鍋里，用鍋鏟，仔仔細細地把粥沿著鍋面倒鼓一圈，把所有豬油都沾光了才罷休。

等熱好粥以后，重新把粥裝入砂鍋里，遞給紀風。

“好了，拿回去吃吧，那個豬油渣里放點鹽，可香了?！?/p>

王大嬸笑道。

“謝謝王大嬸。”

“哎呀，客氣啥，回去吧，回去吧，這粥快點吃，不然又冷了?！蓖醮髬鹦Φ馈?/p>

忙活完后，王大嬸便端著那盆水回西廂房了。

一口玉米粥，一塊豬油渣，別說剛開始吃的時候還行，但一直吃著就有點難受了。

紀風慢慢悠悠地吃完玉米粥，把放豬油渣的碗拿進臥室里，用另一個碗蓋住。

然后去廚房把那涼了一點的豬油也拿進了屋里，因為找不到東西蓋，便用砂鍋的蓋放在上面。

做好一切后，紀風終于感受到有點疲憊了，畢竟白天已經逛了一整天，回來又弄了好一陣豬油。

躺在硬邦邦的炕上，紀風有點恍惚，這自己以后要走的路還很長啊。

還好有個包袱可以當枕頭，不然紀風覺得他遲早要落枕。

照例脫了衣服，縮進棉被里，開始睡覺，希望夢醒能回到原來的世界吧，他真的不想只喝粥了。

今晚紀風照樣睡的不安穩，只聽見“吱吱吱”的聲響不斷地在耳邊響起。

大早上，就聽見“哐當”一聲響，直接把還在做夢的紀風吵醒了。

紀風迷迷糊糊地睜開眼睛，就看到眼前豬油渣的碗旁邊有幾只老鼠！嚇得紀風趕緊坐了起來。

老鼠們看到紀風起身，立馬四散而逃。

紀風趕緊穿衣服起來，還好他醒的快，不然這盤豬油渣不保。

唉，這該死的年代，老鼠真的是泛濫啊。

都說土炕是老鼠的窩，這句話果然沒錯。

土炕這東西好是好，缺點也是很多的。

要不然五十年代的時候，也不會有一次房屋變遷了。

土炕的作用這么大，卻存在許多隱患。

其中一個隱患就是一個不注意會把人熏著。

主要發生在冬天家里剛生著，火陽氣未退、春天火快滅陽氣初升的時段。人被熏著后十分難受，頭暈無力，便溺也不知道，再嚴重點還會危及生命，也就是后世說的一氧化碳中毒。

過完冬天，春暖花開，土炕也就熄了火。漸漸有了潮濕氣的土炕，就會生出臭蟲、跳蚤，甚至還會隱藏蝎子。

所以土炕要經常拿出來曬，一下子不曬就容易出事。

五十年代，四九城的四合院院里基本都住著十來戶人家。

家家都是磚炕，燒煤球爐子做飯取暖，煤灰落得到處都是，永遠擦不干凈。

由于都是上百年的老房子，家家都有老鼠。

夜里老鼠在頂棚上呼朋喚友地跑酷，啃吃支架上的漿糊，吵得住戶簡直無法入眠。

各家的炕洞也不斷地被老鼠挖的土堵塞，總是需要翻修，非常麻煩。

公私合營后，四合院的房子歸了房管所，基本上的磚炕都被陸續拆除，換成了木板床，頂棚改成了用葦箔子做支架抹石灰，煙筒換成白花鐵皮的，再后來煤球爐子也換成了傳說中的蜂窩煤爐。

冬天被褥不再冰涼，夏天霉雨季節也不再潮濕，居住環境有了非常大的改善。這可稱之為四合院的第一次“變遷”吧。

更新時間：2025-05-10 08:34:02