話說傻柱廚藝肯定不止才八級,大概7級到6級之間,也沒有想象中的那么高。畢竟那個時代,又是在廠里食材什么的都受限。

至于沒評級的原因,眾所周知,嘴臭,和領導關系緊張,也有人猜測食堂主任被易中海收買,壓著傻柱的評級。

不過現在的何雨柱,可不會任由擺布。既然是廚師,那便看他如何用廚藝破局。

之前楊廠長雖然看好何雨柱,卻沒有在評級上幫上半分,甚至這事他有沒有參與都不好說。畢竟廠長看好的廚子還能被壓工級,怎么看怎么不合理。

而且楊廠長這人對傻柱除了允許帶點剩菜外,真就只剩畫大餅了。且這剩菜也是為了賈家的人準備的,越是想越是不對勁。不過無所謂了,今后的何雨柱有自己的活法。

有句話說的好, 不要聽別人說什么,要看別人做什么。說的和做的表里不一,這人定是有所算計。即如此,何雨柱又怎么還會堅定的站隊楊廠長呢。屬實沒有必要。

何雨柱明白自己目前只是一個廚子,那誰愿意用那就誰用,光想馬兒跑,又想馬兒不吃草的事可不能再干了。雖然和這個時代的想法迥異,但來自現代的牛馬又怎么會在意這個。

今晚的飯局是李主任的,正好好好展示一下他真正的廚藝。lv2的廚藝應該差不多相當于5級的廚藝了,今天的主菜是小雞燉蘑菇。今晚可還有一場好戲呢。

對了今晚雨水這個妹妹也會回來,何雨柱其實也沒想好要怎么對這個妹妹,算了到時再說,現在專心做菜。

灶臺上的鐵鍋咕嘟咕嘟冒著熱氣,金黃色的油花在琥珀色的湯面上輕輕蕩漾。何雨柱手持長柄木勺,輕輕攪動著鍋中沉浮的食材。這道看似尋常的家常菜,在他手中卻煥發出別樣的光彩。

何雨柱將處理干凈的雞斬成均勻的塊狀,每一刀都精準地落在關節處。雞肉在清水中浸泡半小時,血水漸漸滲出,肉質變得更加瑩白。

榛蘑則需用溫水慢慢泡發。他特意加了少許白糖,既能加速泡發,又能鎖住蘑菇的鮮味。泡好的蘑菇在水中舒展身姿,褐色的菌蓋泛起絲綢般的光澤,散發出濃郁的菌香。

鐵鍋燒熱,倒入一勺芝麻油。待油溫六成熱時,下入姜片、蔥段爆香,香氣瞬間充滿整個廚房。雞塊瀝干水分后入鍋,頓時響起悅耳的"嗤啦"聲。何雨柱手腕輕抖,讓每塊雞肉都均勻地裹上油脂,漸漸呈現出誘人的金黃色。

"這時候最關鍵。"他自言自語道,倒入一勺自釀的黃酒。酒香遇熱蒸騰而起,將雞肉的腥氣帶走,只留下醇厚的香氣。接著是秘制調味汁——用醬油、冰糖和十幾種香料熬制而成,在鍋中與雞肉完美融合。

泡發的榛蘑連同原湯一起倒入鍋中,琥珀色的湯汁漸漸沒過食材。何雨柱調整火候,讓湯汁保持將沸未沸的狀態。灶火映照下,可以看見蘑菇在湯中輕輕搖曳,像一群舞動的精靈。

文火慢燉四十分鐘后,何雨柱掀開鍋蓋。剎那間,一股復合型香氣撲面而來——雞肉的醇厚、蘑菇的鮮美、香料的馥郁完美融合,在廚房中彌漫開來。

湯色已呈迷人的琥珀色,表面浮著一層金黃的雞油。雞肉酥爛卻不散形,用筷子輕輕一撥就能脫骨；蘑菇吸飽了湯汁,飽滿圓潤,咬下去會爆出鮮美的汁水。何雨柱撒上一把翠綠的蔥花,又點了少許現磨的白胡椒粉。

在lv2廚藝的加持下,一道普通的小雞燉蘑菇,散發出獨特的香氣。

小雞燉蘑菇被劉嵐上到了包廂,幾位領導聞到這個別出心裁的香氣。

呈現在領導們面前的,是一道色香味俱全的佳肴。淺褐色的蘑菇與金黃的雞肉在濃湯中相映成趣,翠綠的蔥花點綴其間,宛如一幅寫意山水。

用湯匙輕輕攪動,能感受到湯汁恰到好處的濃稠度——既不會太稀薄,也不會過于黏膩。舀一勺送入口中,首先感受到的是雞湯的鮮美,接著是蘑菇特有的山野氣息,最后回味中帶著一絲若有若無的香料韻味,讓人忍不住想再嘗一口。

雞肉的纖維中飽含湯汁,咀嚼時鮮美的滋味層層釋放；蘑菇則保持著恰到好處的韌性,在齒間迸發出濃郁的菌香。就連最普通的湯汁,也因為加入了何雨柱秘制的香料配方,而擁有了令人難忘的深度。

李主任夾起一塊蘑菇,對著燈光細看。泡發得當的榛蘑菌褶清晰可見,里面蓄滿了晶瑩的湯汁。"這手藝..."他忍不住贊嘆,"怕是國營飯店的大廚都比不上。"

整道菜看似樸實無華,卻處處彰顯著廚師的匠心獨運。從選材到火候,從調味到裝盤,每一個細節都經過精心考量,最終成就了這道令人回味無窮的小雞燉蘑菇。

其中財務張科長好奇道：“劉嵐,今天這菜是誰做的,不是之前廚師做的？我們廠這是又來了一位廚藝不下于傻柱的師傅了嗎”

劉嵐回道：“主任,這個菜還是之前的何雨柱師傅做的,今天可是讓我開了大眼了。一大早的過來就不再讓我們叫他傻柱了,今天還有空就看書,說是要進步,看樣子估計是想討媳婦。”

幾位領導都哈哈大笑,一頓飯就這么在歡樂的氣氛結束了。桌上可是沒有一點剩菜也沒有了。眾領導看了看,心領神會都想去見識一下這個不同的何師傅,究竟和之前有多大的區別。

眾領導在李主任的帶領下來到了廚房,此時的何雨柱看著他商城換來的廚藝的書正入迷,卻是沒有注意到來人了。

"何師傅,看書呢？"李主任五十歲上下,梳著一絲不茍的背頭,中山裝的口袋里別著兩支鋼筆。他瞧了瞧何雨看看的書,眼中閃過驚訝的神色,"《中華烹飪技法大全》？這可是專業書籍啊。"

何雨柱不卑不亢地回答："是的,李主任。我覺得做菜不能光靠經驗,還得學習理論知識。"

財務科的張科長湊過來看了看："喲,這書可不便宜啊。何師傅為了提升廚藝,真是下了血本。"

"好！"李主任突然拍了下何雨柱的肩膀,"我就欣賞這樣肯鉆研的年輕人。"他的目光在廚房里掃視一圈,最后落在何雨柱身上,"今天的菜做得很好,特別是那道小雞燉蘑菇,幾位領導都贊不絕口。"

李主任眼中精光一閃,示意其他人先出去。等廚房里只剩下他們兩人時,他壓低聲音說："何師傅,我早就注意到你了。你的廚藝在咱們廠絕對是數一數二的,按理說早該評上更高等級了。"

何雨柱心頭一跳,但面上不露聲色："李主任過獎了,我還要繼續努力。"

"明人不說暗話。"李主任從口袋里掏出一包大前門,遞給何雨柱一支,"你知道為什么一直評不上級嗎？"

何雨柱接過煙,但沒有點燃："還請李主任指點。"

李主任從鐵盒里抽出一支大前門,在桌角輕輕磕了磕煙絲,火柴劃亮的瞬間照亮了他眼角的皺紋。"小何啊,"他吐出一縷青煙,聲音壓得極低,"知道為什么梧桐樹能長這么高嗎？"

何雨柱正在擦拭菜刀的手微微一頓,刀刃映出他驟然繃緊的下頜線。"請主任指點。"

"因為它懂得把根往暗處扎。"李主任用煙頭點了點窗外那棵百年老樹,"你在明處得罪的人,可比你想象的多。食堂老王上月往家里順了半扇豬肉,偏巧被你撞見了吧？行政科老劉的侄子想頂你的灶臺,這事你心里有數吧？"

廚房里的水龍頭突然滴滴答答漏起水來,何雨柱這才發現自己的手心已經沁出冷汗。他想起上周確實撞見食堂主任往自行車后座捆麻袋,當時還以為是面粉。

"至于楊廠長..."李主任突然嗤笑一聲,煙灰簌簌落在搪瓷缸里,"他夸你十句,不如李副廠長拍你一下肩膀。上個月廠務會,你提議的廚師評級,檔案室小張親眼看見他把提案塞進了抽屜里，就這么塵封著。"

何雨柱的菜刀當啷一聲掉在案板上。他回想起傻柱的記憶里,那天楊廠長拍著他肩膀說"年輕人有想法很好"時的笑容,胃里突然泛起一陣寒意。

"知道為什么告訴你這些嗎？"李主任掐滅煙頭,從中山裝內袋掏出一張蓋著紅印的紙,"因為真正想用你的人,不會光給你畫大餅。"他把推薦信推過沾滿油漬的案板,"下周三的接待宴,我要讓工業局的領導嘗嘗,什么才是真正的國宴水準。"

窗外的梧桐葉沙沙作響,何雨柱看著推薦信上未干的墨跡,突然明白這薄薄一張紙的分量。他伸手接過時,發現李主任的指甲縫里還沾著早上批文件時的紅色印泥。

煙霧繚繞中,何雨柱感覺心跳加速。這些信息印證了他之前的猜測,但現在從李主任口中說出來,意義就完全不同了。

"李主任跟我說這些的意思是？"

"我看你是個人才。"李主任意味深長地說,"明天正好有廚師評級考核,我可以推薦你去。以你的水平,評個六級沒問題。"他頓了頓,"不過,我有個條件。"

他知道,接下來李主任說的話將決定他未來的道路。

"周三的接待宴,你可得拿出十二分的本事來。"李主任壓低聲音,"楊廠長原本打算從外面請人,但我推薦了你。如果你能把這個任務完成好..."

何雨柱立刻明白了李主任的意圖。這是一場政治博弈,而他的廚藝成了棋子。但換個角度想,這也是他翻身的機會。

"李主任放心。"何雨柱挺直腰板,"我一定不會讓您失望。"

李主任滿意地點點頭在推薦信上簽下了李懷德的大名。何雨柱注意到他用的是一支鋼筆,在這個年代絕對是稀罕物。

"拿著這個,明天直接去勞動局參加考核。"李主任把推薦信遞給何雨柱,"記住,機會只有一次。"

何雨柱聽到可以參加考核喜出望外：“您請好了勒,主任且看我表現。”

“嗯,組織看你好,一定要好好表現堅決不能給廠里丟臉。以后會有更大的擔子需要你們年輕人來承擔。”說完李主任便和眾領導一起走了。

說實話,這李懷德在這年代算不上好人。但要說多壞也并沒有,就算將來把楊廠長拉下來了,也沒有往死里整。一切只不過利益使然。

并且劇情中傻柱將來還因為秦淮茹的挑撥對李懷德大打出手,即使這樣起勢之后也只是下車間。后來因為劉海中還被關一天,因為需要何雨柱的廚藝,也就沒有多做追究。所以人吶還得靠自身強大才是立身之本。

收拾好廚房,何雨柱鎖上門準備離開。夜風拂過他的面頰,帶著初秋的涼意。遠處,軋鋼廠的高爐依然噴吐著火焰,照亮了半邊天空。接下來也沒有什么事了,今天就到這了。走,回去看大戲去。

原劇里有一幕何雨柱記得,三大爺問何雨柱雞是哪買的,朝陽菜市場還是東單菜市場。這個紅星軋鋼廠到底在哪,首鋼可是在石景山那邊的。這個紅星軋鋼廠肯定不能離南鑼鼓巷太遠,只可能安定門往北走,或者是朝陽門往東走,不然單是腿著去上班可太遠了。

這里暫時設定在朝陽門往東吧,畢竟工人體育館也在那個方向,軋鋼廠在那邊方向也合理點。

何雨柱先去倉庫要了二刀五花肉,并且開了條子付了錢。在這四合院生活可不能被他們鉆了空子,不然分分鐘被他們吃的死死的。

他知道,從明天開始,一切都將不同。評級只是一個開始,他要利用自己的廚藝,在這個特殊的年代闖出一片天地。至于四合院里的那些算計,他早已準備好了應對之策。

就這樣何雨柱腿著回去,同時四合院即將上演一場大戲了。

更新時間：2025-04-19 16:33:55